Saffranslängd med mandelmassa och vit choklad

Hem / Mat, Dryck & Näring / Saffranslängd med mandelmassa och vit choklad

Kontrollera att degen är färdigjäst genom att trycka lätt på den; den ska då puffa upp igen långsamt.

  • Mandelmassa: Mandelmassa bidrar till saftighet och en mild mandelsmak.
  • Vit choklad: Den vita chokladen ger en ljuvlig rostad smak med toner av smörkola och nötter.
  • Tranbär/Russin: Blötlägg tranbär eller russin i julmust, juice eller glögg för att undvika att de torkar ut degen och för att tillföra extra smak.
  • Överarbetning: Undvik att överarbeta degen eller tillsätta för mycket mjöl, eftersom det kan göra brödet torrt och tungt.
  • Förvaring: Frys in brödet så snart det har svalnat om du inte ska äta det direkt.

    Jag ger förslag på två olika fyllning, en med smör och vaniljsocker och en annan med smör och mandelmassa. Vik degarna två gånger (långsida mot långsida).

  • 8. Repetera likadant med andra halvan av degen.

    saffranslängd med mandelmassa och vit choklad

    Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Värm det i ugnen när du ska servera det för att få tillbaka den saftiga känslan.

  • Torra Lussebullar: Om du mot förmodan skulle få över torra lussebullar, kan du skära dem i skivor och rosta dem i ugnen till skorpor eller doppa dem i vispat ägg och steka som fattiga riddare.

    • Variationer och Anpassningar

    • Knutar: Forma degen till knutar istället för en längd.
    • Annan Choklad: Byt ut den vita chokladen mot mjölkchoklad eller mörk choklad för en annan smakupplevelse.
    • Nötter: Tillsätt hackade nötter (t.ex.

      Det serveras till exempel pepparkakor, saffransbullar och saffranssnittar. Pensla den varma kransen med sockerlagen direkt efter gräddning för extra saftighet.

      • Tips för ett Perfekt Resultat

      • Saftighet: För att få ett extra saftigt bröd, använd rumstempererat smör, låt degen jäsa långsamt (gärna i kylen över natten), och tillsätt en skvätt gräddfil eller kvarg i degen.
      • Jästider: Jästider kan variera beroende på temperatur och luftfuktighet.

        Dela rullen på mitten och lägg dem brett isär på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Om du använder torkade tranbär eller russin, blötlägg dem i julmust, juice eller glögg under tiden degen jäser.

        • Forma längden:

        1. Kavla ut degen: Dela degen i två delar. Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare, kommer du att upptäcka hur enkelt det är att skapa detta underbara bröd som garanterat blir en hit under julhelgen.

          Ingredienser och Förberedelser

          För att baka en saffranslängd med vit choklad och mandelmassa behöver du följande ingredienser:

          Deg:

          • 50 g färsk jäst (eller motsvarande mängd torrjäst)
          • 5 dl mjölk (3% fetthalt rekommenderas för extra saftighet)
          • 2 kuvert saffran (1 g), mortlad med lite socker
          • 1/2 tsk salt
          • 2 dl strösocker
          • 13 dl vetemjöl (justera mängden efter behov)
          • 200 g smör, rumstempererat

          Fyllning:

          • 75 g smör, rumstempererat
          • 200 g vit choklad, hackad
          • 100 g mandelmassa, riven
          • 1 dl torkade tranbär eller russin (blötlagda i julmust, juice eller glögg för extra smak och saftighet)
          • 1/2 dl strösocker (om så önskas, för extra sötma i fyllningen)

          Pensling och Garnering:

          • 1 ägg, uppvispat
          • Pärlsocker eller flagad mandel

          Fördeg (valfritt, för extra smak och saftighet):

          • 25 g jäst
          • 3 dl mjölk
          • 1 kuvert saffran
          • Frön från 1/2 vaniljstång
          • 6 dl vetemjöl

          Steg-för-steg Instruktioner

          Här är en detaljerad beskrivning av hur du bakar saffranslängden:

          Dag 1 (om du väljer att göra en fördeg):

          1. Förbered fördegen: Lös upp jästen i mjölken.

            Häll över mjölkblandningen. Blanda saffran, salt, mjök och socker i en separat bunke och tillsätt det sedan.

          2. 4. havre-, soja- eller mandelmjölk). Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg.
          3. Jäsning: Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylskåp i 15-20 timmar.

          Dag 2:

          1. Bered degen: Smält smöret och häll i mjölken.

            REKLAM för min ugnsplåt! Använd en äggersättning för pensling.

      Saffransbrödets Magiska Egenskaper

      Saffran, den dyrbara kryddan som ger saffransbrödet dess karakteristiska färg och smak, har en lång och fascinerande historia. Häll ned mjölken i jästen och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt mjölken och saffran och rör om tills jästen lösts upp.

      Blanda i saffranet, resten av sockret, rumsvarmt smör, salt och vetemjöl i degvätskan. En riktigt julig och god kaka att baka!Här hittar du fler recept som passar till Lindas ugnsplåt! Smörbullar TIPS! Låt dem jäsa i ca 20 min. Jag älskar de spikraka kanterna som gör att alla bullar blir lika stora och jämna!