Bröd mjölk eller vatten
Hem / Mat, Dryck & Näring / Bröd mjölk eller vatten
webmaster
Svar till Kajsa ️ Skrivet av Susanne
Man kan kalljäsa med torrjäst också. mycket just på grund av pris och laktos intolerans.
@lena4
Skrivet av Memelie den 18 sep 2010
Ingen större skillnad, på jobbet använder vi aldrig mjölk, alltid vatten.
Håller med blir ingen skillnad.
Jag har bakat med båda, och blir lika bra.
@maxxess
Jag märker skillnad när jag har filmjölk som degvätska, men inte mjölk direkt.
Win-win!
️ Skrivet av Åke Magnusson
Tack för bra förklaring om röd kontra blå jäst.
Kalljäser alltid mitt bröd numera.
️ Skrivet av inger
Hej, Jag följer recepten noga men bröden blir degiga inuti. Det kan också bero på för mycket mjöl.
Läs gärna även:
Skriv en kommentar
webmaster
Svar till inger ️ Skrivet av Susanne
Om bröden är degiga inuti så är de inte färdiggräddade.
Vad blir det för skillnad på brödet om man använder vatten resp. Angående förvaring så skulle jag förvara den i skålen om du har ett tätslutande lock till den, annars lägga över den i en tätslutande burk med lock, max 3 dygn tror jag den håller i kylskåpet. Åke 70+
webmaster
Svar till Helen ️ Skrivet av Susanne
Vet ej riktigt vad du menar?
Vad du inte ska göra är att mäta upp mjölet genom att gräva med decilitermått i mjölpåsen. Kör med vatten för det mesta när jag bakar.
Det finns mjölkpulver i nästan alla butiker, om man nu vill ha "mjölk" hemma som har hållbarhet för bakning. Det kan vara termostaten eller ett värmeelement som är trasigt. Jag har samma problem som Kerstin.
Brödbakningstips för matbröd och vetebröd
Här är mina bästa tips för att lyckas med att baka matbröd som limpor och frukostbullar samt även vetebröd som bullar och vetelängder.
Ta inte för mycket mjöl
Brödet blir luftigare, saftigare och godare om du inte tar för mycket mjöl.
Eftersträva att ta så lite mjöl som möjligt.
Mät upp mjölet genom att hälla det i litermått eller väga det. Särskilt det här med ta upp mjöl med dl mått .
Det är bröd som jäser ca 12 timmar och det är en helt annan sak. Höjer sig degen snabbt tillbaka är det lagom jäst.
Jästider och problemet med köpebröd
Jästiden beror på temperaturen i rummet du jäser brödet i.
webmaster
Svar till Chrille ️ Skrivet av Susanne
Tack för din synpunkt jag ska titta på det.
Det finns även degar man inte knådar alls. Degen kan ha arbetats för lite. Det får vila över natten och är nästa dag lika fint som när det kom ut från ugnen.
Felsökningstips
| Symptom | Anledning |
|---|---|
| Brödet jäser inte. | Prova först att förlänga jästiden, kanske med det dubbla mot vad som står i receptet.
|