Färskost mjölk vinäger
Hem / Mat, Dryck & Näring / Färskost mjölk vinäger
Vi har prövat de flesta sätten och tycker att denna metod ger den bästa osten. Vi använder äpplecidervinäger men det fungerar även med annan syra.
Gör så här, på ett ungefär
Börja med att hälla mjölk och grädde i en kastrull. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi.
Det finns lite olika sätt att tillreda osten. Tänk på att den ska rinna av under natten också.
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Färskost – superenkelt och gott
Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare.
Annars får man tillsätta en matsked vinäger till, syrahalten varierar beroende på sort och fabrikat av vinäger.
Låt osten svalna. Så hacka valda örter fint och rör ned hacket i osten. Du kan börja med en grundläggande färskost – perfekt till smörgåsen eller som bas i matlagning.
Du behöver – recept:
- 1 liter standardmjölk (ej UHT-behandlad)
- 2–3 matskedar citronjuice eller vitvinsvinäger
- En nypa salt
- Silduk eller en ren kökshandduk
- Finmaskig sil
Så här gör du:
- Värm mjölken i en kastrull på medelvärme tills den nästan kokar (ca 85°C).
- Tillsätt citronjuice eller vinäger och rör försiktigt.
Hetta upp blandingen till 80 grader, alltså precis innan det börjar koka. Lägg handuken i durkslaget och sila ostmassan i denna. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.
.
Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan.Kontrollera att ostmassan flockar sig. På våren smaksätter vi den med ramslök. Där efter ska osten separeras från vasslen. Osten ska rinna av ordentligt så sätt in det hela i kylen några timmar, gärna över natten. Prova att tillsätta färska örter, vitlök eller chili!