Glutenfria muffins utan ägg
Hem / Mat, Dryck & Näring / Glutenfria muffins utan ägg
Det ska bli vitt och lite fluffigt. Gör så här: Häll hett vatten över Fiberhusk (psylliumfröskal, finns i livsmedelsaffären). Superbra!
Glutenfria muffins utan ägg och mjölk (12 st)
Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl rismjöl
2,5 dl glutenfri mjölmix
2 rågade msk äggersättning+4 msk vatten (ersättning för 2 ägg)
2 dl socker
125 g mjölkfritt margarin
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl havremjölk
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader.
Vispa ihop äggersättning med vatten och tillsätt sedan socker och vispa pösigt. Självklart kan du smaksätta den med t ex kardemumma eller kakao om du vill ha annat än bara vaniljsmak.
Sockerkaka utan ägg, mjölk och gluten
Ingredienser
1,5 dl kikärtsspad
3 dl strösocker
1,5 dl rismjöl
1,5 dl potatisstärkelse
1 dl mandelmjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
120 g mjölkfritt margarin
1 dl havremjölk
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält margarinet i en kastrull och tillsätt havremjölken och ställ sedan åt sidan.
Lägg kikärtsspad och strösocker i en bunke och vispa med elvisp ca 30 sekunder.
Här är helt enkelt ett bra grundrecept så kan du stoppa ner äppelbitar och kanel eller kanske kardemumma och byta ut lite mjöl mot mandelmjöl. Kontrollera att alla ingredienser är fria från animaliskt innehåll.
Serveringsförslag
Servera dessa glutenfria muffins med en klick vispad grädde eller en sked vaniljsås. Jag kommer fortsätta utforska detta recept och testa mig fram men jag tror att om jag lyckas göra en som inte är lika ömtålig finn risken att den blir torr istället och torr sockerkaka blir ingen glad av.
Muffinsen blir lika saftiga med dessa alternativ.
Gör äggfri: Ersätt äggulor och vispade äggvitor med 1 dl växtbaserad yoghurt eller 2 msk kikärtsspad (aquafaba) per ägg. Vänd ner de torra ingredienserna försiktigt med slickepott. Så de var smidiga att göra och passar för hela familjen då de är fria från gluten, ägg och mjölk. Ställ gärna i en muffinsplåt och grädda i ugnen 10-12 minuter.
Fler glutenfria muffins:
Glutenfria semmelmuffins
Glutenfria rabarbermuffins
Kladdiga saffransmuffins – glutenfria
Relaterade
Ta en ny bunke och blanda ihop havregryn, rismjöl, mjölmix, bakpulver och vaniljsocker.
Låt den svalna i formen och vänd sedan formen upp och ned så kakan släpper.
Fler allergivänliga godsaker:
Glutenfria muffins utan ägg och mjölk
Vegansk morotskaka – glutenfri
Semmelkladdkaka – glutenfri och vegansk
Relaterade
ÄggfrittGlutenfrittkladdkakor & mjuka kakorMjölkfrittMuffins
Mentions
Muffins
Bakat. Ett naturligt glutenfritt grundrecept.
Ingredienser
3 dl naturligt glutenfri fin mix
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl havrebaserad grädde
1/2 dl mjölkfritt flytande margarin
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ner mjölmixen samt havremjölk i smeten och vispa klumpfritt.
Fördela smeten i muffinsformar, fyll ca 2/3 av formen. Vispa ut äggersättningen med vätskan i smeten innan den blandas med de torra ingredienserna enligt receptet.
Skriv ut
Hitta fler recept som innehåller:
Glutenfria muffins utan ägg och mjölk
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Mathem.se
Varje gång jag föreslår för barnen att vi ska baka så önskar de muffins.
Toppa gärna med färska bär som blåbär eller hallon för att tillföra syrlighet och färg. Vispa kraftigt med elvisp så att du får in mycket luft och smeten blir klumpfri. Rooibos är naturligt koffeinfritt och har en mild, söt smak som kompletterar muffinsens sötma. Muuuums! Grädda ca 50 minuter. Häll smeten i muffinsformar. Kontrollera att den glutenfria mjölmixen inte innehåller vetestärkelse om du är extra känslig.
Gör mjölkfri: Byt ut den laktosfria mjölken mot en växtbaserad dryck, till exempel risdryck, havredryck (om du tål havre) eller ärtdryck.
Blanda mjölet med strösocker, bakpulver och vaniljsocker.
Blanda havregrädden och margarinet och tillsätt de torra ingredienserna. Perfekt till fika eller som en lättare dessert.
Dryckesförslag
Till dessa glutenfria muffins rekommenderar jag en kopp rooibos-te. Det är något speciellt med att baka just muffins.
Vispa aquafaban hårt och vänd försiktigt ner i smeten för att behålla fluffigheten.
Gör vegansk: Följ råden ovan för att ersätta både mjölk och ägg.