Grilla fläskfile i ugn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Grilla fläskfile i ugn

Dela det! Låt den vila några minuter innan servering.

Hur steker du fläskfilé i panna?

Stekning i panna är snabbt och enkelt. Den här helgrillade fläskfilén är både saftig och smakrik – perfekt när du vill bjuda på något som känns extra men ändå är lätt att lyckas med. Bryn först filén i en het panna för att få en fin yta.

Lägg sedan filén i en ugnsform.

Här är några favoriter:

  • Ugnsrostad färskpotatis med flingsalt och rosmarin
  • Fräsch tomatsallad med rödlök och balsamvinäger
  • En kall sås med crème fraîche, vitlök och färska örter
  • Ett glas fylligt rött vin eller en kall ljus lager

Här är några recept du också kanske gillar

Dubbelmarinerad fläskfilé: Ett extra smakrikt alternativ som passar lika bra till grillen som i ugnen.
Grillad karré fylld med fikon: En somrig grillfavorit med sötma och sälta i perfekt balans.
God grillröra – perfekt till sommarens grillkvällar: Ett enkelt tillbehör som lyfter vilken grillmiddag som helst.
Vitlökssmöret till grillat – frasigt och smakrikt: Servera till köttet för extra smak och textur.

Förvaring och uppvärmning

Har du rester?

Värm gärna i ugn på låg värme med lite sås för att bevara saftigheten. 70 °C är helt genomstekt.

Jump to Recipe·Print Recipe

Älskar det? Ett alternativ är att torrkrydda med salt, peppar och örter innan grillning.

Hur länge håller helgrillad fläskfilé i kylen?

Köttet håller sig fräscht i upp till tre dagar i en tätslutande förpackning i kylskåpet.

Kan jag använda kyckling istället för fläskfilé?

Ja, men anpassa tillagningstiden.

Toppa gärna med färsk timjan för en mer elegant presentation. Köttet blir då mört och saftigt.

Vill man ha fläskfilén mer genomstekt kan man sikta på 68-70°C. Ta bort filén från pannan när den når önskad temperatur.

grilla fläskfile i ugn

Vänd den några gånger under tiden.

Kolla innertemperaturen med en köttermometer. Med en examen i gastronomi från Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan analyserar hon livsmedel och maträtter för ledande svenska producenter och restauranger.

Att tillaga fläskytterfilé i ugn är både enkelt och imponerande.

Svenskt fläskkött är fritt från salmonella, vilket gör det säkert att äta vid lägre temperaturer.

Johanna Nielsen

Smakexpert

Senast uppdaterad, januari 7, 2025

Johanna Nielsen är en matsmakare med över 15 års erfarenhet inom Sveriges kulinariska scen.

Detta ger den mest exakta avläsningen av temperaturen.

Vilka tillagningsmetoder passar bäst för fläskfilé?

Fläskfilé är ett mångsidigt kött som kan tillagas på flera sätt. Fint är även att garnera med färsk timjan, rosmarin och salvia.

Stekgrad

Om du vill vara säker på att fläskfilén är genomstekt så kan du mäta innertemperaturen med en stektermometer och den ska vara 68 °C för genomstekt men saftigt kött.

Med rätt teknik och temperatur når du perfekt resultat varje gång.

Får god smak av marinad med vitlök, soja, honung, olja, vinäger och örter som timjan, rosmarin och salvia (valfritt).

Serveringsförslag

  • Servera med valfria tillbehör som potatis, sås och sallad till.
  • Som potatis passar klyftpotatis, rostad potatis i ugnen, potatisgratäng eller kokt grillad färskpotatis (eller ta delikatesspotatis)
  • Passa på att grilla potatistillbehör och grönsaker när du ändå grillar fläskfilén - prova grillad potatis och grönsaker eller grillade primörer.
  • Istället för potatis kan man ha bulgursallad till.
  • Gott och enkelt är att grilla skivor av paprika, halverad rödlök, zucchini och aubergine innan man grillar fläskfilén och sedan låta de ligga på låg värme i lite folie och gotta till sig.

    Då blir köttet fastare i konsistensen.

    Svenskt fläskkött är fritt från salmonella.