.

Frukt och grönsaker på burk med vatten eller naturlig juice är sannolikt glutenfria.

Frysta frukter och grönsaker: Ibland innehåller dessa tillsatta smakämnen och såser som innehåller gluten.

De flesta ostar är också glutenfria, inklusive naturliga ostar som Swiss och Cheddar, samt vissa processade ostmatar.

Vissa människor är både glutenintoleranta och känsliga för mejeriprodukter. Tillsatser som ibland är gjorda av vete och andra glutenhaltiga spannmål inkluderar vegetabiliskt protein, vegetabiliskt gummi och modifierad matstärkelse.

Men de som är smaksatta och innehåller tillsatser bör alltid dubbelkontrolleras för gluten.

Föreslagna för dig: Vad är gluten? Vanlig yoghurt är också fri från gluten. Smakämnen, förtjockningsmedel och andra tillsatser i smaksatta yoghurtprodukter kan innehålla gluten. De icke-smaksatta, oförtjockade varianterna av glutenfri mjölk gjord av soja, ris eller mandel kommer inte att orsaka gluten- eller mejeriintoleransreaktioner.

Chokladmjölk och andra smaksatta mjölkdrycker, lite yoghurt och gräddfil kan innehålla gluten. Hemgjord chokladmjölk, med rent kakaopulver och mjölk, innehåller inget gluten.

Mejeriprodukter som är glutenfria innehåller inga tillsatser gjorda av spannmål. Statistiken visar att 37% av svenskarna uppger att de försöker äta mindre socker.

Detta har lett till en ökning av produkter som är avsedda att tillfredsställa dessa krav på marknaden.

Mejeriprodukter som har maltsmakämnen, vegetabiliskt gummi eller hydrolyserat vegetabiliskt protein kan innehålla gluten om dessa tillsatser är gjorda av vete eller andra spannmål med gluten. hallon eller blåbär)

1 msk chiafrön (valfritt)

Så här gör du:

• Blanda alla ingredienserna i en mixer.
• Mixa tills du får en jämn konsistens.
• Servera i ett glas och njut av din hälsosamma smoothie!

Detta recept är inte bara enkelt, utan också fullt av näring och energi, långvarigt mättande och perfekt för både frukost och som en eftermiddags-snack.

Fördelar med mjölk i kosten

Mjölk är en utmärkt källa till protein, kalcium och viktiga vitaminer som vitamin B12.

För personer som utesluter gluten och socker är mjölk en värdefull del av kosthållningen, eftersom den bidrar med nödvändiga näringsämnen. Av denna anledning bör du bekräfta att den havre du köper är glutenfri.

Glutenfria fullkorn

• quinoa
• brunt ris
• vildris
• bovete
• durra
• tapioka
• hirs
• amarant
• teff
• arrowrot
• havre (Se till att de är märkta som glutenfria eftersom de kan vara förorenade med gluten under bearbetningen.)

Spannmål att undvika

• vete, alla sorter (fullvete, vetebär, graham, bulgur, farro, farina, durum, kamut, bromerat mjöl, spelt etc.)
• råg
• korn
• triticale

Dessa glutenhaltiga korn används ofta för att göra produkter som bröd, kex, pasta, spannmål, bakverk och mellanmål.

Frukt och grönsaker

Alla färska frukter och grönsaker är naturligt glutenfria.

Dessutom är vissa alkoholhaltiga drycker gjorda med malt, korn och andra glutenhaltiga korn och bör undvikas på en glutenfri kost.

Glutenfria drycker

• vatten
• 100% fruktjuice
• kaffe
• te
• vissa alkoholhaltiga drycker, inklusive vin, hårda cider och öl gjorda av glutenfria spannmål, till exempel bovete eller sorghum
• sportdrycker, läsk och energidrycker
• citronsaft

Observera att även om dessa drycker är glutenfria, bör de flesta av dem konsumeras med måtta på grund av deras tillsatta socker och alkoholhalt.

Drycker att dubbelkolla

• någon dryck med tillsatta smakämnen eller blandningar, till exempel kaffekylare
• destillerade sprit, såsom vodka, gin och whisky – även om de är märkta glutenfria, eftersom de kan utlösa en reaktion hos vissa människor
• färdiga smoothies

Drycker att undvika

• öl och ölbaserade produkter gjorda på glutenhaltiga korn
• icke-destillerad sprit
• andra maltdrycker, till exempel vinkylare

Kryddor, såser och kryddor

Kryddor, såser och kryddor innehåller ofta gluten men förbises ofta.

Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare – växtbaserad kostguide

Även om de flesta kryddor, såser och kryddor är naturligt glutenfria, tillsätts ibland gluteninnehållande ingredienser till dem som emulgeringsmedel, stabilisatorer eller smakförstärkare.

Några vanliga gluteninnehållande ingredienser som tillsätts kryddor, såser och kryddor inkluderar modifierad matstärkelse, maltodextrin, malt och vetemjöl.

Glutenfria kryddor, såser och kryddor

Kryddor, såser och kryddor att dubbelkolla

• ketchup och senap
• Worcestershire-sås
• tomatsås
• smaksatta pickles
• grillsås
• majonnäs
• salladsdressing
• pastasås
• torra kryddor
• salsa
• buljong och buljongtärning
• marinader
• sås- och fyllningsblandningar
• risvinäger

Kryddor, såser och kryddor att undvika

• vetebaserad sojasås och teriyakisås
• maltvinäger

Ingredienser att hålla utkik efter

Här är en lista över ingredienser och livsmedelstillsatser som kan indikera att en vara innehåller gluten.

• modifierad livsmedelstärkelse och maltodextrin (om den är gjord på vete kommer det att anges på etiketten)
• maltbaserade ingredienser, inklusive maltvinäger, maltextrakt och maltsirap
• glutenstabilisator
• soja- eller teriyakisås
• vetebaserade ingredienser, såsom veteprotein och vetemjöl
• emulgeringsmedel (kommer att anges på etiketten)

Om du är osäker på om en produkt innehåller gluten är det en bra idé att kontakta tillverkaren för att dubbelkolla.

Tillstånd som kan hjälpas av en glutenfri kost

En glutenfri kost rekommenderas vanligtvis för personer med celiaki, ett tillstånd som utlöser ett immunsvar när livsmedel som innehåller gluten konsumeras.

De med icke-celiaki glutenkänslighet bör också undvika gluten, eftersom det kan bidra till symtom som uppblåsthet, magont och diarré.

Även om mer forskning behövs, tyder flera studier på att en glutenfri kost kan vara till nytta för personer med irritabelt tarmsyndrom, en kronisk sjukdom som kännetecknas av matsmältningsproblem som magont, gas, diarré och förstoppning.

Risker med en glutenfri diet

Gluten finns naturligt i många näringsrika livsmedel, inklusive fullkorn som vete, korn och råg.

Samtidigt är vissa bearbetade, glutenfria livsmedelsprodukter inte berikade med vitaminer och mineraler.

Här är ett recept på en sockerfri smoothie med mjölkstänk:

Ingredienser:

• 2 dl Semper mjölk (färdigblandad)
• 1 banan
• 100 g frysta bär (ex. Vanliga, osötade, torkade frukter och grönsaker tenderar att vara glutenfria.
• Förhackade frukter och grönsaker: Dessa kan vara korskontaminerade med gluten beroende på var de tillagades.

Proteiner

Många livsmedel innehåller protein, inklusive djur- och växtbaserade källor.

I vissa fall kan tillsatser som innehåller gluten blandas med fett och oljor för smak och förtjockning.

Glutenfria fetter och oljor

• smör och ghee
• oliver och olivolja
• avokado och avokadoolja
• kokosolja
• vegetabiliska och fröoljor, inklusive sesamolja, rapsolja och solrosolja

Fetter och oljor för dubbelkontroll

• matlagningssprayer
• oljor med tillsatta smaker eller kryddor

Drycker

Det finns flera typer av glutenfria drycker som du kan njuta av.

Vissa drycker blandas dock med tillsatser som innehåller gluten.

Även glutenfria fullkorn kan vara förorenade med gluten, särskilt om de bearbetas i samma anläggning som glutenhaltiga livsmedel.

Till exempel bearbetas havre ofta i anläggningar som också bearbetar vete, vilket kan leda till korskontaminering.