Räkcocktail sås recept

Hem / Mat, Dryck & Näring / Räkcocktail sås recept

Så här kommer mitt recept för er att förbereda inför Nyårsafton om även ni vill prova detta fantastiska recept.

Jag minns somrar när jag satt på Hotell Rubinen (som det hette då) på Avenyn i Göteborg, och drack en drink och åt en räkcocktail!

Så här kommer mitt eget recept på en helt PERFEKT räkcocktail med den absolut bästa Rhode Island sås som jag själv smakat!

Färdigskalade är blekare både i färg och smak än dem man skalar själv.

  • Dela och gröp avokadoköttet ur skalen, så helt som möjligt. Det finns helt enkelt inget som slår den. Smaklig måltid.

    • Nu är det snart nyår och vad vore väl en Nyår utan världens godaste räkcocktail!

    Jag tycker fortfarande att den klassiska är helt klart bäst så jag vill ha en klassisk Räkcocktail á la 80-talet! Många väljer att förädla såsen ytterligare med en skvätt cognac för extra djup och elegans. Jag gör det med rosa strösocker. Kokta ägghalvor och tomater adderar både smak och textur. Ni tar bara en citronskiva och gnider den mot kanten på glaset.

    räkcocktail sås recept

    Klyfta avokadohalvorna och droppa på citronsaft.

  • Skölj och skaka vattnet av salladsbladen, strimla eller riv dem.
  • Sås:
  • Vispa grädden till mjukt skum. Under årens lopp har rätten utvecklats till att inkludera fler grönsaker och mer elaborata garneringar, men den grundläggande smakkombinationen är densamma som gjorde rätten populär från början.

    • Kategorier Annat

    Ingredienser

    • 300 g skalade räkor (ca 900 g räkor med skal)
    • 2 avokado
    • 1 msk citronsaft
    • 1 huvud krispig sallad
    • Sås:
    • 1/2 dl vispgrädde
    • 1/2 dl majonnäs
    • 1/2 dl ketchup
    • 1 tisk oystersås eller worcestersås
    • (1 msk konjak)
    • 2 krm salt
    • 1/2 krm vitpeppar
    • 2 krm paprikapulver
    • Garnering:
    • 4 stora fina räkor med skal
    • Citronklyvtor
    • Ev fältsallad
    • Dill
    • Lövtunna toatskivor

    Gör så här

    1. Skala räkorna.

      Sedan gnider ni citronskivan mot glasets kant och doppar sedan i färgat socker som ni tömt upp i en skål lagom stor för att glaset skall få plats. Såsen hälls över precis före servering för bästa resultat.

      Serveringstips och presentation

      Det rostade brödet är en viktig komponent som serveras separat till räkcocktailen. Lägg ett salladsblad i botten på glaset som blir en vacker inramning och dekoration.

      Salladen utgör basen, följt av grönsaker, ägg och räkor. Blanda med majonnäs och ketchup.

    2. Smaka av med oyster- eller worcestersås, (eventuellt konjak), salt, peppar och paprika.
    3. Montera:
    4. Bottna fyra rymliga serveringsglas med sallad, varva räkor och avokado.
    5. Skeda sås över.
    6. Garnera varje portion med citronklyfta, en hel räka och fältsallad och/eller dill
    7. Servera genast med tunna toastskivor vid sidan om.
    8. Lycka till!

      Ni måste bara testa.

      Frosta glasens kanter!

      Jag tycker det är roligt att göra glasen vackra genom att frosta glasen. Garnering med dill och citronskivor ger rätten sin karakteristiska festliga presentation.

      Tillagningsmetod

      Förberedelserna börjar med att koka äggen och sparrisen. När jag var yngre var Räkcocktail en av mina absoluta favoriter, sedan dess har mängder av varianter gjorts.

      Var noga med avsmakningen.

      1. Blanda sedan den färdiga dressingen väl med salladsblandningen
      2. Blanda i räkor men spara några till garnering
      3. Fyll upp glasen med fyllningen och garnera med skivade cocktailtomater, dillkvist, räkor och en liten citronskiva!

      Låt er väl smaka!