Spädgris till grill
Hem / Mat, Dryck & Näring / Spädgris till grill
Färskpotatisen? Lär dig kombinera mat och italienskt vin.
Grillen med roterbart galler, drivs av en motor som jag lånat från den vanliga grillen hemma. Grisen var dock i vissa delar lite väl rosa, men Eyvind och kompisen André intygade att de knapriga grisöronen minst sagt var goda att tugga på. vänd grisen efter halva tiden. Den fick eftersteka och kocken kunde ta ett välbehövligt dopp i poolen innan tranchéringen kunde påbörjas.
Jag kan egentligen inte sätta fingret på vad det var som inte stämde. Jag som älskar att laga mat inför och med mina gäster levde verkligen upp. Under tiden det hela pågick dracks det limead, iskall Corona och väl kyld rosé. Efter att i timmar ha handskats med en hel rå gris, grillat, marinerat och svettats var jag inte längre speciellt hungrig. Pastarätter som äkta carbonara, spaghetti al carbonara, saffranspasta, penne alla vodka, pasta al limone, pasta alla norma.
Placera grisen över den indirekta värmen så att dess rygg kröker sig runt sidan av grillen.
Secreto - Grillad spädgris
På Goda Italien hittar du autentisk italiensk mat som italiensk bolognese, Ragú alla Bolognese, köttfärssås, ragu, risotto, saltimbocca alla romana, ciabatta, tagliata, ravioli och pesto.
Även guider i Comosjön, Sicilien, Capri, Venedig, Piemonte, Dolomiterna och Alperna. I Sverige hålls suggorna lösa och har alltid möjlighet att bädda med strö inför grisningen, vilket är en stark instinkt hos suggan.
» Läs mer om varför du ska välja svenskt griskött
Efter den obligatoriska stångresningen med förödmjukande dans, var det äntligen dags.
Sy försiktigt ihop grisen med en stoppnål och slaktsnöre.
Strö en rejäl näve flis över de heta kolen. Serien avslutas alltid, sedan de besegrat romarna, med en brakfest i skenet av en gigantisk lägereld. Och när jag efter halva middagen inför samtliga gäster erkände att jag inte var speciellt nöjd med resultatet kändes det som att lättnadens suck svepte över middagsbordet.
Efter knappt en timme så gick växeln i motorn, (som är anpassad för kyckling) sönder och vi (läs svärfar) fick handveva istället. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet.