Hel fläskkarre i ugn låg temperatur

Dryck till maten? Visa passande viner. Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept. Ingredienser Minska 4 port. Fläskkarréav rapsgris, Scan.
Fläskkarré är fantastisk mat som är både billig och god. Stekt på låg temperatur i ugn så är den enkel att tillaga. Ingen bryning före. Fläskkarré grillar man i skivor under sommaren. 1 fläskkarré i ugn långbakad 2 Tillaga fläskkarré i ugn på låg temperatur för ett utsökt mört kött. Du behöver ha god tid på dig – ju lägre temperatur och längre tid inne i ugnen desto bättre. Upp till åtta timmar är att föredra. 3 fläskkarré i ugn 100 grader 4 Då behöver du ha koll på vilka innertemperaturer som gäller. Det är extra viktigt när du kokar, steker eller grillar fläskkött/griskött – att du håller koll på att köttet inte är ”för” rosa eller för låg innertemperatur. Det kan orsaka magproblem. 5 Öppna timer: 2 timmar. Sätt ugnen på °C. Ta upp köttet ur marinaden. Lägg det i en långpanna, salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 1 1/ timmar (innertemperatur ca 80°C). Pensla över Ananasglaze ett par gånger under tillagningen, spara lite till serveringen. 6 Sätt ugnen på °C. Skala lök och vitlök. Skär lök och rotfrukter i mindre bitar. Gnid in köttet med timjan, rosmarin, salt och peppar. Bryn fläskkarrén i smöret i en gjutjärnspanna med höga kanter och lock. Sänk värmen och ringla på honungen och låt steka lite till. Lägg i rotfrukter, lök, vitlök och persiljekvistarna. 7 helstekt fläskkarré i ugn 8 Sätt in fläskkarrén i nedre delen av ugnen. 9 Ställ in i ugnen på grader. 10 2 dagar före festen: Torka av fläskkarrén. Blanda salt, ingefära och peppar. Gnid in köttet med kryddorna. Lägg köttet i en stekpåse. Häll i hoisinsåsen. Vänd runt så att såsen täcker runt om. Förslut och lägg kallt över natten. (Köttet kan även tillagas direkt.) 1 dag före festen: Sätt ugnen på °C. 11
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter. Hetta upp en stekpanna och bryn fläskkarrén i smör och lägg sedan över den i en ugnsfast form men spara stekfettet i pannan till senare. Blanda honungen, urkärnad och finhackad chili, finhackad vitlök, riven ingefära, salt och kryddor och gnid in köttet med kryddblandningen. Skär karrén i tunna skivor. Ringla över skyn från stekpannan, lite olivolja och örtblandningen. Fläsk Festmat Middag. Publicerat: