Den tredje typen är polysackarider, en kedja av sockermolekyler, vilket stärkelse utgörs av.
Medan människan kropp är byggd för kolhydrater som kommer från grönsaker och frukt är de flesta av kolhydraterna vi äter är så kallad stärkelse. % 20
9.5
g
923
Vita vinbär
9.5
g
924
Grillkorv fett 18%
9.5
g
925
Dressing majonnäs fett ca 60%
9.5
g
926
Laxpudding
9.5
g
927
Hasselnötter
9.4
g
928
Fiskpastej
9.4
g
929
Ljus sås mjölk
9.4
g
930
Ljus sås lättmjölk
9.4
g
931
Nudelsoppa olika smaker kryddad
9.4
g
932
Havredryck choklad berikad Oatly
9.4
g
933
Kronärtskocka kokt
9.4
g
934
Havregrynsgröt fullkorn fiberhavregryn m mjölk kokt
9.4
g
935
Aprikos
9.3
g
936
Glass parfait m bär
9.2
g
937
Grillkorv fett 15%
9.2
g
938
Sjömansbiff hemlagad
9.2
g
939
Limejuice färskpressad
9.2
g
940
Chilipeppar färsk
9.2
g
941
Välling för vuxna fullkorn berik
9.2
g
942
Keso färskost ananas apelsin fett 3%
9.1
g
943
Vignabönor svartögda bönor torkade kokta u salt
9.1
g
Långsamma Kolhydrater
De långsamma kolydraterna är en av huvudgrupperna av kolhydrater jämte de snabba kolhydrater.
När vi äter snabba kolhydrater blir blodsockernivåerna snabbt högre och som följd av detta måste kroppen producera insulin.
Kolhydrater
Fakta om kolhydrater och stärkelse
Kolhydrater är långa kedjor av sockermolekyler: de förekommer huvudsakligen i sockerarter, stärkelsesorter och fibrer. T.ex.
Medan glukos bryts ned direkt till glykogen sker nedbrytningen av fruktos och galaktos via levern. Något som inte alla känner till är att om energin från det mättade fettet ersätts av snabba dåliga kolhydrater i form av raffinerat och tillsatt socker så öka risken för hjärtinfarkt. Dieten går alltså ut på att välja mat med lite kolhydrater och mat med mycket protein och fett.
%
321
27
17
17
10
Likör mindre söt 24 vol. % 24
24.7
g
467
Friterade räkor restaurang
24.7
g
468
Ris långkornigt kokt
24.6
g
469
Grönsaksbuljong pasta/pulver storhushåll
24.6
g
470
Njurpalt
24.6
g
471
Vol-au-vent m räkstuvning
24.2
g
472
Falafel kikärtskroketter frysta
24.2
g
473
Dressing majonnäs fett ca 40%
24
g
474
Potatiskroketter frysta värmda
23.9
g
475
Äggnudlar kokta m salt
23.8
g
476
Potatispalt
23.8
g
477
Jordgubbar skivade sockrade frysta
23.8
g
478
Ketchup tomatketchup
23.7
g
479
Kaviar orökt
23.6
g
480
Schweizisk potatiskaka rösti fryst värmd
23.4
g
481
Köttbuljong konc storhushåll
23.4
g
482
Torkade tomater
23.3
g
483
Pannkaka tunn hemlagad
23.3
g
484
Sötsur sås
23.3
g
485
Mango konserv m medelsöt lag
23.3
g
486
Isglass
23.3
g
487
Pajfyllning bär
23.2
g
488
Inlagd höstsill u lag
23.1
g
489
Klyftpotatis u skal ugnsstekt m rapsolja
23.1
g
490
Sushi rulle crabfish gurka
23.1
g
491
Glass veg fett ca 10%
23.1
g
492
Fiskbuljong konc låg salt storhushåll
23
g
493
Lättkaviar Kalles
23
g
494
Örtsalt
22.9
g
495
Kycklingburgare McDonalds
22.8
g
496
Pasta färsk m ägg
22.8
g
497
Pizza Margherita ost tomatsås
22.8
g
498
Kroppkakor el potatispalt m fläsk
22.8
g
499
Leverpalt
22.8
g
500
Hirs fullkorn kokt
22.6
g
501
Glass veg fett ca 8%
22.6
g
502
Glasspinne fett 10%
22.6
g
503
Potatisbullar stekta
22.5
g
504
Saft sötad m sorbitol konc
22.5
g
505
Korv bröd ketchup senap
22.5
g
506
Vårrulle fryst värmd
22.4
g
507
Dinkel speltvete kokt
22.4
g
508
Glass m havre 10% fett vanilj Oatly
22.3
g
509
Glasspinne el split m isöverdrag fett ca 6%
22.3
g
510
Starkvinsglögg vol.
Enzymet amylas startar nedbrytningen redan i munnen.
De långsammaste kolhydraterna är de som människans enzymer inte klarar att spjälka över huvudtaget och kallas ibland kostfibrer och består cellulosa. %
232
24.7
17
19
5.7
Likör söt 24 vol. Stärkelse är den viktigaste ingrediensen i potatis, bröd, pasta och ris.
Av dessa 250 gram skall det vara minst 200 gram långsamma kolhydrater eftersom de långsamma kolhydraterna är mycket nyttigare jämfört med snabba. Enligt förespråkare anses LCHF också motverka högt blodtryck och metabolt syndrom. Det finns mänga människor och också märker av de långsamma kolhydraterna genom att bli bubbliga i magen och släpper väder.
Kolhydrattabell
100g
kcal
Fett
Protein
Kol- hydrater
Sackaros
Kostfiber
Di- sackarider
Mono- sackarider
Abborre
86
0.6
19.8
Abborre kokt
108
0.8
25
Abborrfilé panerad stekt
143
5.7
18.7
3.8
0.3
0.1
0.1
A-fil 3% fett
60
3
3.4
4.8
3.8
Agar torkad
314
0.3
2.3
74.3
Ajvar relish grönsakspasta m paprika aubergin
70
3.5
1.3
6.9
2.6
3.2
2.6
5
Alfalfagroddar
32
0.7
4
0.9
3
0.4
0.4
All-Bran FiberBar Naturell
446
20.8
6.9
49.9
13.6
16.5
15.3
7.6
Aloe Berry nectar Forever Living Products
39
0.2
9.1
0.1
1
8.7
Aloe vera juice med grönt te Naturapoteket
30
0.4
6.5
0.1
1
0.2
Aloe vera naturell Forever Living Products
19
0.1
4.4
0.1
1
0.2
Alpro soja
188
17.5
2.9
5.2
0.2
1.8
1.9
Ambrosiakaka
394
17.7
4.1
54
36
0.6
36.3
0.2
486
22.9
5.2
63.3
38.5
2.5
40.2
3.7
Amerikanska muffins ospec
431
24.3
5.8
46.8
24.2
1.6
25.4
0.5
Ananas
55
0.4
0.4
11.7
7.5
1.2
7.5
3.7
Ananas konserv m juice
62
0.1
0.4
14.2
8.5
1
8.5
6.2
Ananas konserv m medelsöt lag
87
0.1
0.4
20.2
16.3
1
16.3
3.7
Ananas- och citronfromage
185
10.6
2.9
19.4
16.4
0.5
17.1
2
Ananasjuice konserv drickf
55
0.1
0.3
12.8
4.4
0.5
4.4
7.4
Andbröst
119
4.3
19.9
Anka m skinn
396
39.5
11.5
Ansjovis skarpsill inlagd
215
13.1
12.5
11.8
2.7
2.7
0.2
Apelsin
52
0.1
0.8
10.8
3.6
1.9
3.6
5.3
Apelsinjuice färskpressad
48
0.2
0.7
10.6
0.7
0.1
0.7
4.8
Apelsinjuice pastöriserad drickf
43
0.1
0.6
9.8
2.2
0.1
2.2
6.2
Apelsinmarmelad
233
0.2
56.9
22.5
0.7
22.5
31.6
Apelsinmarmelad lättsockrad
185
0.1
0.5
44.5
17.3
0.7
17.3
24.3
Apelsinnektar pastöriserad osötad drickf berik
31
0.5
7.2
1.1
1.1
5.3
Apelsinris
155
9.9
1.4
14.6
5.3
1
6
2.7
Apelsinsaft berik drickf
31
7.5
4.9
4.9
2.5
Apelsinsaft berik konc
194
0.3
47.5
30.4
30.4
15.6
Apelsinsallad
59
0.1
0.8
12.8
5.7
1.9
5.7
5.2
Apelsinskal
104
0.2
1.5
21.8
3.7
Apelsinsoppa
53
0.1
0.6
12.1
6.3
0.4
6.3
3.3
Aprikos
51
0.4
1.4
9.3
5.8
2.1
5.8
2.5
Aprikoser konserv m juice
52
0.6
11.4
5.8
1.6
5.8
2.5
Aprikoser konserv m medelsöt lag
118
0.1
0.5
27.7
16
1.3
16
2.5
Aprikoser torkade
245
0.5
3.6
49.9
29.5
12
29.5
12.6
Aprikosnektar pastöriserad drickf
58
0.1
0.3
13.1
5
1.3
5
2.1
Arraksboll
459
21.6
5.8
59.3
47.8
1.9
48.5
0.2
Aubergine
25
0.1
1.1
3.7
0.1
2.5
0.1
2.8
Aubergine kokt
27
0.1
1.2
3.9
0.1
2.7
0.1
3
Aubergine stekt
59
3.9
1.1
3.8
0.1
2.5
0.1
2.8
Avokado
168
15.3
2
4.4
0.1
3.3
0.1
0.3
Avorio ris
358
1.3
6.7
78.1
0.4
1.2
0.4
0.6
Bacon gris
345
32.8
13.4
Bacon lättbacon gris
114
3.5
19.4
0.1
0.2
0.6
Bacon magert gris rökt stekt
299
9.1
51.2
0.3
0.6
1.5
Bagel m rökt lax philadelphiaost sallad
212
7
9
26.8
2.5
1.8
1.2
Bagel m salami philadelphiaost sallad oliv
166
7.5
5.9
17.2
2.9
1.3
1.9
Baguette grov m ost skinka sallad lättmajonnäs
184
4.6
7.7
25.9
3.5
1.6
1.5
Baguette grov m skaldjur tonfisk smögenröra sallad
Den vanligaste vi äter med långsamma kolhydrater är:
Pasta
Grovt bröd
Potatis
Råris
Bönor
Linser
Frukt
Mörk choklad
Kolhydrater och hjärtinfarkt
Det är välkänt att mättat fett inte är bra för hjärtat utan kan orsaka hjärtinfarkt.
Normalt intas cirka hälften av energin i form av kolhydrater vilket gör att 250 gram ska vara kolhydrater. Detta innebär att när du äter långsamma kolhydrater så spjälkas delar av intaget upp till gulkos tidigt och andra tar längre tid.
Nackdelar med att äta långsamma kolhydrater
En nackdel med de långsamma kolhydraterna är att kroppen har svarare att bryta ned dem vilket gör att det tar lite längre tid innan kroppen tar upp mycket energi.