Recept sojabönor torkade

Hem / Mat, Dryck & Näring / Recept sojabönor torkade

Läs mer > Om sojasås.

  • Sojabönsås, bönpasta tillreds av fermenterade bönor som smaksätts på olika sätt. Används som förtjockningsmedel, till ojäst bröd och till framställning av andra sojaprodukter. Jättegoda bönor!!!

    recept sojabönor torkade

    Rostade bönor serveras som snacks.

    • Blötläggning: Torkade bönor sköljs och blötlägg i rikligt med kallt vatten minst 5 timmar, helst över natt. Panera dem i sesamfrö och stek i smör.

      Servera med sallad, créme fraiche och sweet chilisås är gott till… Men så är ju just créme fraiche och chilisås gott till ALLT. Läs mer > Sojadryck.

    • Tofu: Av mjölken tillverkas en färskostliknande produkt kallad tofu.

      Japan och Korea). Klart ni vill! Koka upp och låt sjuda under lock tills bönorna mjuknat (provsmaka). När ytan på mjölken skinnat sig plockas den upp och hängs att torka. 1 kg blir ca 3 liter färdigkokta bönor eller kikärtor.

    • Kokta bönor, kikärtor och linser går utmärkt att frysa in. Sojabönor används flitigt i asiatisk matlagning. Supergott på knäckebröd och är jättenyttigt med :-)

      GrönsakerVegetariskt

      Vad tycker du om receptet?

    • Ingredienser

    • 4 dl sojabönor
    • 1 tsk salt
    • 2 lagerblad
    • 1 tsk timjan
    • Marinad:
    • 1 dl matolja, valfri
    • ¼ dl äppelcidervinäger
    • 2 dl hackad purjolök
    • 1 dl klippt persilja
    • Salt
    • Peppar

    Gör så här

    1. Lägg sojabönorna i blöt ca 10 timmar i vatten.

      Vidare tar nytt vatten vid kokningen. Färdigkokta bönor ska vara mjuka rakt igenom, men ha viss spänst.

    2. Koktid: Standard 45 minuter. Skinnet används till mat och formas till vegetariskt "kött" kallat tofukyckling med mera. Mindre än 1% drabbas. En dl okokta bönor blir ca 2,5-3 dl kokta bönor eller kikärter.

      Här hittar du koktider och blötläggningstider för olika bönor, linser och kikärtor.

      Goda att koka är adzukibönor, black eye, vita bönor, svarta bönor, bruna bönor, kidneybönor, kikärter, sojabönor, gröna linser samt skalade röda linser med mera.

      Serveringsförslag

      • Kokta bönor, linser och kikärtor kan man marinera så får de extra god smak och kan serveras som de är som tillbehör.
      • Godast blir det om de blandas med marinaden när de är nykokta och varma.

        Förekommer även som färskfrysta, se > Edamame sojabönor.

      • Förvaring: Torkade bönor är känsliga för fukt och skall förvaras torrt.