Lax med citronmajonnäs
Hem / Mat, Dryck & Näring / Lax med citronmajonnäs
Det här receptet kombinerar frisk citron, krämig sås och saftig lax – perfekt till både vardag och helg.
Innehållsförteckning
Vad är ugnsbakad lax i citronsås?
Ugnsbakad lax i citronsås är en klassisk rätt där lax bakas i ugnen med en citronsmakande gräddsås. Ringla över olivolja och krydda väl.
Första steget i ugnen
Sätt in i ugnen på 180°C i ungefär 30 minuter, tills potatisen nästan är mjuk.
Laxens tur
Placera varsamt laxfiléerna på potatisbädden och lägg på citronskivor.
Sista steget
Fortsätt tillagningen 20-25 minuter tills laxen är pärlemorskimrande inuti.
Bra att veta
- Tillagning i två steg är viktig för att undvika torr lax
- Potatisens tjocklek påverkar direkt tillagningstiden
- Laxens safter smaksätter grönsakerna naturligt under tillagningen
Under mina år i köket har jag lärt mig att hemligheten med den här rätten ligger i tålamodet vid tillagningen av potatisen.
För såsfantaster passar en hemgjord citronmajonnäs bra till fisken.
Alternativa versioner
Gör rätten på ditt sätt genom att byta ut laxen mot torsk eller havsbraxen.
Jag har slutat köpa odlad lax för länge sedan... Dela det! Värm istället försiktigt i ugn på 150°C, täckt med aluminiumfolie, i 15 minuter.
Kockens knep
- Lägg några kvistar färsk fänkål på laxen före tillagning för en subtil anissmak
- En skvätt citroninfuserad olivolja som avslutning ger extra fräschör
- Den ideala innertemperaturen för laxen är 45°C för en smältande konsistens
Den här rätten har blivit en av mina paradmaträtter, särskilt uppskattad vid familjemiddagar.
Ett glas torrt vitt vin som Chablis eller Sancerre framhäver laxens havstoner. Vispa ner grädde, crème fraiche och fond och låt sjuda några minuter.
Ta bort från värmen, riv ner och pressa ner citronsaften. Lägg dem i lager i formen och varva med tomater och citron.
Idealisk kryddning
Strö rikligt med hackad vitlök och färska örter mellan varje lager.
Blanda majonnäs med citronsaft. Då är ugnsbakad lax i citronsås precis vad som behövs. Den är mycket nyttigare och godare...
Så till dagens middag blev det Vildfångad lax tillagad i ugn under citronmajonnäs- och dilltäcket!
Du behöver:
Laxfiléer, 6-8 st (gärna vildfångad)
Salt, peppar
ca 1 dl majonnäs (hemmagjord)
1-1,5 tsk citronsaft
ca 1 dl finhackad dill (jag brukar använda fryst från Findus eller ICAs eget märke)
Så här gör du:
1.
I dag används den i allt från traditionella rätter till moderna varianter som denna.
Ingredienser
Här är allt som behövs för att laga den här läckra rätten. Upptäck det perfekta vardagsreceptet idag!
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg laxen i en ugnsform och salta samt peppra.
- Vispa ihop grädde, creme fraiche, fiskfond, citronjuice, citronskal, dill och gurkmeja i en kastrull.
- Smaka av med salt, peppar och citronpeppar.
- Häll såsen över laxen och riv parmesan över.
- Grädda i ugnen i 15 minuter.
- Sätt på grillfunktionen (300°C) och grilla i ytterligare 10 minuter.
- Ta ut och servera med valfritt tillbehör.
Näring
- Serving Size:1 port
- Calories:520 kcal
- Sugar:2 g
- Sodium:420 mg
- Fat:38 g
- Carbohydrates:4 g
- Fiber:0,5 g
- Protein:42 g
- Cholesterol:115 mg
Älskar det?
Vegetarianer kan använda en rostad blomkålsstek istället för fisk, med samma kryddor.
Bevara smakerna
Förvara rester upp till 48 timmar i kylskåp i en lufttät behållare. Själva laxen bör tillagas samma dag för bästa resultat.
Beskrivning
Ugnsbakad lax i citronsås som smälter i munnen.
Letar du efter ett snabbt, enkelt och smakrikt fiskrecept? Låt mig gärna veta i kommentarerna hur det blev!
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag göra ugnsbakad lax i citronsås utan crème fraiche?
Ja, det går att ersätta med naturell yoghurt eller gräddfil, men smaken och konsistensen blir något annorlunda.
Vad är det bästa sättet att förvara ugnsbakad lax i citronsås?
Förvara den i en lufttät burk i kylskåpet.
Lägg de i en ugnfast form.
2. Dela det! Salta, peppra och krydda med dill laxfiléerna.