Sötpotatis torskrygg

Hem / Mat, Dryck & Näring / Sötpotatis torskrygg

Häll upp det i en genomskinlig kanna/måttsats och låt det stå ett tag. Skär broccolin i små bitar och koka dem en kort stund, så att de fortfarande har lite tuggmotstånd kvar.

  • Smält smöret i en kastrull på låg värme. Blanda rimmlagen i en bunke och rör runt så saltet och sockret löser upp sig i vattnet. Beroende på om du äter det till lunch eller kvällsmat
    kan du servera det med mer eller mindre sötpotatis.

    Lägg i torskbitarna och rimma i rumstemperatur under ca 1 timme.

  • Sätt ugnen på 125 grader. Häll sedan försiktigt upp det klarade smöret i en ren kastrull, men låt bottensatsen vara kvar.
  • Pressa potatisen, riv pepparroten fint, värm upp smöret försiktigt och fördela dem, räkorna, broccolin, torsken och lite dill på uppvärmda tallrikar.

    sötpotatis torskrygg

    Njut!

    • .

    Rimma torsken en timme innan tillagningen i ugnen, så håller den ihop bättre. Bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper, spreja lätt med olivolja, salt och peppra och ställ in i ugnen.
    Lägg de tinade torskryggfiléerna i en ugnsform, även den lätt sprejad med olivolja.
    Jag använder riven pepparrot på tub och använder 5-6 cm pepparrot per filé, bred ut den
    med hjälp av en kniv, salta och peppra och tillaga i ugnen i ca 15 minuter.
    Sötpotatisen och torsken ska då bli klara samtidigt.
    Täck ärtorna med kallvatten i en kastrull och koka upp, häll av vattnet och tillsätt finhackad
    persilja och blanda runt.

    Servera gärna med lite extra pepparrot på sidan om!

    Related

    This entry was posted in Uncategorized by legrapefruit.

    Bookmark the permalink. Baka fiskbitarna i ugnen tills de har en innertemperatur på ca 54 grader (använd en stektermometer), det tar ca 20-30 min.

  • Skala och koka potatisarna.

    Le Grapefruit

    Idag lagade jag torskrygg med pepparrot, sötpotatis och ärtor med persilja,
    otroligt gott, snabblagat och nyttigt!

    Ugnsbakad rimmad torskrygg med skirat smör, räkor och riven pepparrot

    Torskrygg är klassiskt, lättlagat och mycket, mycket gott! Skirat smör, nyskalade räkor, pressad potatis, lite riven pepparrot och några broccolibuketter blir perfekt till.

    Fisk & skaldjur

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 32-40 cm torskrygg färsk (8-10 cm per person)
    • Rapsolja
    • Rimmlag:
    • 1 l vatten
    • ½ dl salt
    • 1/4 dl socker
    • 12 stora fasta potatisar
    • 100 g smör
    • 30 räkor
    • Ca 20 cm pepparrot
    • Några dillvippor

    Gör så här

    1. Tina räkorna, om de är frysta.

      Mer till lunch och mindre till kvällsmat
      då det är onödigt att äta mycket kolhydrater efter lunch.

      Recept för 2 portioner

      2 st torskryggfiléer
      1 liten sötpotatis eller 2/3 av en stor
      Ärtor, minst 250 g
      Riven pepparrot
      Persilja
      Olivolja
      Salt och peppar

      Värm ugnen till 200 grader.
      Skala och hacka sötpotatisen i kuber, ca 1,5 cm stora.

      Skala dem och förvara i kylen.

    2. Skär torskryggen i fyra bitar. Ta upp torsken, salta och peppra och lägg den i en ugnssäker form smord med lite rapsolja.