Fleromättade och enkelomättade fetter

2. Se kvoten omega-3/omega-6.

Fleromättade fettsyror oxiderar lätt.

​

Det har länge ansetts skadligt att inta för mycket mättade fetter, men det har de senaste åren kommit flera studier som visar på att mättat fett troligen inte har den skadliga inverkan som man tidigare trott, dvs.

Mättade fetter är oftast fasta vid rumstemperatur.

Flytande fetter kan göras fasta genom reaktion med väte. skyddar de mot hjärt- och kärlsjukdomar (gynnar det goda kolesterolet - HDL, samt minska det dåliga kolesterolet - LDL).

​

Enkelomättade fetter är bra för hud och hår, samt ökar insulinkänsligheten, se insulin.

Så undvik att steka och fritera i raps-, majs-, tistel-, sojabön-, jordnötsolja med flera. 15 - 30 % av vårt energiintag bör bestå av fett enligt Svenska näringsrekommendationerna. För mer info se energibehov samt hormonet glukagon.

​

Notera:

Fett som lagras som kroppsfett i kroppen är en typ av lagrad energi som kroppen kan använda vid behov.

I den gamla läketraditionen var naturlig mat den enklaste medicinen. Detta kan uppvägas till viss del genom ett intag av den fleromättade fettsyran Omega-3 samt intag av antioxidanter.

För litet fettintag försämrar kroppens allmänfunktion: hormonproduktionen sjunker, cellerna blir lidande, musklerna blir mera sköra, dessutom så minskas upptaget av de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K samt av antioxidanter.

För litet fettintag i kombination med stort energiintag av kolhydrater och proteiner leder till att proteiner och kolhydrater omvandlas till fett i kroppen.

​

Mättade fetter finns det mest i animaliska livsmedel som kött och mjölkprodukter som smör, margarin, ost och grädde m.fl. äter mycket olivolja, grönsaker och fisk. Bra mot astma och eksem Kan hjälpa vid tarmsjukdomar som IBS, Crohns sjukdom och Ulcerös kolit enligt vissa studier Motverkar cancer Motverkar ångest och depression Anses bra mot koncentrationsrelaterade tillstånd som ADHD m.fl. Kallpressade oljor är de bästa. De anses vara "bra fetter" eftersom de minskar det dåliga kolesterolet (LDL) och skyddar hjärtat. Naturliga källor: Extra jungfruolivolja Avokadoolja Mandel, hasselnötter, cashewnötter Sesamfrön och kallpressad rapsolja Fördelar: Stödjer hjärthälsan, minskar inflammation, stärker immunförsvaret och förbättrar insulinkänsligheten. Kokosfett tål hög värme och är därför utmärkt bra att steka mat i. ​

​

Enkelomättade fetter är flytande i rumstemperatur och fasta i kylskåp. Kroppsfett består till största del av triglycerider som är en blandning av mättade, enkelmättade och fleromättade fettsyror. För personlig rådgivning, konsultera en medicinsk specialist. I de få studier som gjorts mellan naturliga och industriellt framställda transfettsyror har man inte hittat någon skillnad i farlighet. ​ I Sverige har transfetterna tagits bort från de flesta margariner, men finns kvar i bl.a.