Näringsämnen i fläskkött

Hem / Mat, Dryck & Näring / Näringsämnen i fläskkött

näringsämnen i fläskkött

Vatten, lök, senap och peppar med flera kryddor är ingredienser som inte angetts bland tillsatser.

Faux-kött

Faux-kött (eller fejk-kött) är antagligen något som kommer finnas på fler matbord i framtiden. Andra möjliga ingredienser är vatten, fett från gris- och nötkött, potatismjöl och lök. Exempel på köttprodukter.

Risken för cancer (primärt tjock- och ändtarmscancer) samt hjärtsjukdomar som särskilt kopplas till rött kött har enligt studier påvisats öka vid ett större intag.

Kött kan vara ohälsosamt i stora mängder. Oxbringa är bland annat vanlig som ingrediens i rätten lapskojs.

Köttpålägg

Urval av köttpålägg med jämförelse av kötthalt och antalet tillsatser (tabell 4). Andra sorter kan vara gjorda av lammkött eller kyckling. Detta har lett till rekommendationer om maximala intag.

Kött innehåller ofta relativt stora mängder mineraler som järn, fosfor, kalium, natrium och zink.

Nackdelen är lägre hållbarhetstid.

Relevant läsning:Hållbarhet köttfärs

Blandfärs - Blandfärs är en vanlig form av köttfärs där innehållet består av lika mycket nötfärs och fläskfärs (dvs. Kan stekas eller grillas. Läs mer om risker och köttätande. Men det finns alternativ utan egentliga tillsatser. Vanlig ingrediens i bland annat spaghetti och köttfärssås, men också i kåldolmar med färsen inlindad i kålblad.

Av Oskar Strandberg– senast uppdaterad 5 jan 2025

Kött består huvudsakligen av vatten och protein.

RDI för D-vitamin har hämtats indirekt från Livsmedelsverket genom Wikipedia [6] och gruppen män / kvinnor 10-60 har valts. (g)0SockerarterMonosackarider (g)0Disackarider (g)0Summa mättade fettsyror (g)2.6Mättade fettsyrorFettsyra 4:0-10:0 (g)0Laurinsyra C12:0 (g)0Myristinsyra C14:0 (g)0.1Palmitinsyra C16:0 (g)1.5Stearinsyra C18:0 (g)0.9Arakidinsyra C20:0 (g)0Summa enkelomättade fettsyror (g)2.5Enkelomättade fettsyrorPalmitoljesyra C16:1 (g)0.2Oljesyra C18:1 (g)2.2Summa fleromättade fettsyror (g)0.7Fleromättade fettsyrorLinolsyra C18:2 (g)0.5Linolensyra C18:3 (g)0Arakidonsyra C20:4 (g)0EPA C20:5 (g)0DPA C22:5 (g)0DHA C22:6 (g)0Fullkorn, totalt (g)0ÖvrigtKolesterol (mg)58Vatten (g)72.8Alkohol (g)0Aska (g)1.2Avfall (skal, etc)(%)25Tillsatt socker (g)0Fritt socker (g)0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket

Näringsvärden för fläsk kött rå (per 100 gram)

Information om datan

Källa

Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19.

Även rå färs förekommer såsom i råbiff (tartarbiff) där den serveras med exempelvis äggula och kapris. På webbplatsen Livsmedelsdata finns mer information om kotletten, inklusive uppgifter om näringsämnen den innehåller.

Näringsvärden

Energi (kcal)134Energi
Energi (kj)562
Protein (g)20Makronutrienter
Fett totalt (g)6
Kolhydrater, tillg.

Kötthalten i kassler som säljs i butik brukar vara omkring 80–90 %.

Utöver kött finns ofta vatten och salt, för att öka vikten respektive förbättra smaken.

Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Det finns dock säljare av renkött, fast då handlar det i regel om ett dyrare kilopris än för annat kött.

Falukorv

Halvfabrikat bestående av bland annat fläsk- och nötkött.

Salami

Äts mest som pålägg. Blandfärs i butiken innehåller ibland en blandning av kollagen (en sorts protein som bygger upp hud, hår och naglar) och proteiner.

Nötfärs - färs av nöt (nöt står för nötkreatur, vilket inbegriper kött från slaktade kor) är en vanlig form av köttfärs där fettinnehållet är lägre än i blandfärs.