Riven potatisgratäng är en variant på vanlig potatisgratäng och går lite snabbare att göra eftersom vi gör det i portionsformar och potatisen är riven. Skala potatisen & skär i 1/2 cm tjocka skivor. Grädda ytterligare ca 1 1/2 timme tills gratängen satt sig, ytan blivit vackert brun & potatisen är lagom krämig.
Varva potatisskivor med riven ost, vitlök, muskot samt salt & peppar. Förslagsvis hälfte av varje eller 3 dl mjölk och 2 dl grädde.
Vegan potatisgratäng
Vill du ha en vegan potatisgratäng så kan du byta ut smör mot mjölkfritt margarin; grädde mot Oatly Imat eller sojagrädde, mjölk mot havremjölk, rismjölk eller sojamjölk; ost mot sojaost Mozzarellastyle eller annan vegan riven ost.
Snabbare tillagning
Har du bråttom så kan du först värma upp grädde och mjölkblandningen i en tjockbottnad kastrull innan man slår den över potatisen - då blir gratängen klar snabbare.
Det här receptet kommer från boken Leif Mannerström Husmankost.
Här nedanför kommer en recept på en krämig potatisgratäng som dessutom är superenkel att slänga ihop, häng med!
Krämig potatisgratäng
Du behöver följande ingredienser:
- 2 kg potatis
- 8 dl mjölk
- 200 g ost
- 100 g riven parmesan
- Salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skala potatisen.
Krydda med salt.
- Skär upp osten i tärningar och strö ut över plåten. Sedan är det bara att äta och njuta – hur gott som helst!
Här nedanför kan du se en video som visar hur du går tillväga:
Så enkelt och så gott!
Enkel och krämig potatisgratäng med potatis, grädde, mjölk och vitlök.
Serveringsförslag
Tips
Överbliven potatisgratäng håller sig i kylen och är supergott att ta fram och värma som restmat.
Varianter
- Om du gillar ost kan du toppa gratängen med en dl riven lagrad ost som Västerbotten, gratängost eller riven mozzarella.
- Tillsätt eller byt ut en del av potatisen mot 200 gram skalad och skivad rotselleri, palsternacka eller kålrot - eller blanda rotfrukter som du vill.
- Tillsätt en halv finhackad gul lök eller en halv strimlad purjolök.
- Toppa med smakrik ost som chèvre eller fetaost.
- Ta i mer vitlök och lök samt grädde som fransk gratäng.
- Laga gratängen i portionsformar.
- Ta mindre mängd grädde och byta mot mjölk.
Skölj den inte. Häll över vinet försiktigt så att inte övriga smaker sjunker till botten.
Skala & finhacka vitlöken. Skär upp i tunna skivor.
- Smörj in en djup långpanna med smör. Man kan dessutom äta näst intill vad som helst till en det, fisk eller kött passar båda utmärkt. Lägg ut potatisen så att den täcker hela plåtens botten. Super gott med vitt vin i.
4-6 port
1 kg fast potatis
2 vitlöksklyftor
smör till formen
2-3 dl smakrik riven ost
några riv på en muskotnöt
2 dl torrt vitt vin
4 dl vispgrädde
salt & svartpeppar
Sätt ugnen på 175°.Vi toppade det med lite extralagrad prästost och svartpeppar.
Recept: Riven potatisgratäng
2 portioner
Ingredienser
- 3 medelstora potatisar
- 1 äggula
- 2 msk grädde/creme fraiche
- svartpeppar
- vitpeppar
- salt
- ost
Instruktioner
- Skala potatisen och riv potatisen grovt på rivjärnet.
- Blanda potatisen med äggula, grädde/creme fraiche, svartpeppar, vitpeppar och salt.
- Lägg upp i portionsformar och strö över lite riven ost och svartpeppar.
- Grädda i cirka 20-25 minuter på 225 grader om du använder portionsformar, kör du en lite större form tar det lite längre tid, runt 30-35 minuter.
Dela receptet "Riven Potatisgratäng"
Nästa recept
Potatisgratäng är en riktig klassiker som finns i många olika varianter, men hur man än äter den så passar den lika bra till en lyxig helgmiddag som i matlådan.
Smörj en ugnsform med ganska mycket smör. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Ta ut gratängen & häll på grädden försiktigt.