Mascarpone, Quark und Eier sollten am besten Raumtemperatur haben, denn kalte Zutaten könnten zu Rissen in deinem Kuchen führen.
Käsekuchen vollständig abkühlen lassen
Damit der Kuchen sich gut aus der Form lösen lässt, ist es wichtig, dass du ihn vollständig abkühlen lässt.
Kreative Variationen für Abwechslung
Der Mascarpone-Käsekuchen ist ein wunderbarer kulinarischer Leinwand für kreative Experimente:
Fruchtige Version: Unterheben Sie 150g pürierte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren) oder Mangopüree in die Creme
Schokoladenliebhaber: Fügen Sie 100g geschmolzene Zartbitterschokolade zur Creme hinzu
Herbstliche Note: 1 TL Zimt und etwas Muskatnuss verleihen wärmende Aromen
Exotische Variante: Kokosraspeln im Boden und etwas Limettensaft in der Creme
Festliche Variante: Amarettini-Kekse im Boden und Amaretto in der Creme
6.
Tipp: Probiere unbedingt den San Sebastian Cheesecake – der wird mit Frischkäse zubereitet und schmeckt wunderbar cremig.
Haltbarkeit von Käsekuchen mit Mascarpone
Verpacke die Käsekuchen-Reste luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank. Es eignen sich auch alle anderen süß-säuerlichen Beeren wie zum Beispiel Blaubeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, und so weiter.
Kekse ersetzen
Du magst den Geschmack von Amarettini Keksen nicht?
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Die Amarettini-Kekse mit einem Mixer oder einem Nudelholz zerkleinern.
Schritt 3
In einem Topf die Butter bei geringer Wärme schmelzen und die Amarettini-Brösel unterrühren.
Schritt 4
Ca.
Verwenden Sie stets frische Produkte für optimales Ergebnis.
3. Kalte Zutaten führen zu Klumpenbildung.
Wasserbad-Technik: Stellen Sie die Springform in ein Wasserbad (Backblech mit heißem Wasser) während des Backens. Es gibt auch Rezepte, bei denen man ganz auf einen Boden verzichtet.
Der aus der Lombardei stammende Mascarpone ist ein wichtiger Bestandteil vieler italienischer Süßspeisen und verleiht auch unserem Käsekuchen das gewisse Etwas.
Was du verwendest, hängt ganz von deinem Geschmack ab. Dieser Schritt ist entscheidend für die Stabilität des Bodens.
Schritt 3: Die Creme auf den Boden geben – der kulinarische Höhepunkt
Gießen Sie die vorbereitete Mascarpone-Creme vorsichtig auf den gekühlten Keksboden.
Dagegen ist die Mascarpone wesentlich reichhaltiger, süßer und cremiger. 20 Minuten backen, die Temperatur auf 140 °C Umluft einstellen und nochmals ca. Gutes Gelingen und noch besseren Appetit! Damals wurden sie aus einfachen Zutaten wie Frischkäse und Honig hergestellt.
Käsekuchen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
1 Stunde), um Risse zu vermeiden. �🍰✨
1. Die Salzmenge sollte genau abgewogen werden – ähnlich präzise wie bei unserer feurigen Senfsoße.
Fügen Sie nun die Eier nacheinander hinzu (immer erst das nächste Ei, wenn das vorherige komplett eingearbeitet ist) und rühren Sie alles mit einem Schneebesen glatt.
Einfrieren ist möglich (ohne Frischobstdekor), allerdings verliert er leicht an Cremigkeit.
Warum ist mein Käsekuchen gerissen? Das passiert meist durch zu schnelles Abkühlen oder zu hohe Backtemperatur. Schüssel mit Quark 250g, Mascarpone 250g, Zucker 100g, dem Vanillepuddingpulver 1 Packung und dem Mark der Vanilleschote verrühren.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Mascarpone durch Frischkäse ersetzen? Ja, allerdings wird der Kuchen dann weniger cremig und erhält einen säuerlicheren Geschmack.
